Falafel de boniato y sésamo

22 enero, 2018

Falafel de boniato y sésamo

Os dejo explicada la receta del falafel de boniato y sésamo. Es una receta bien sencilla de hacer y es muy saciante. Vale la pena hacer en cantidad y conservar para ir comiendo durante la semana o incluso congelar.

Ingredientes

800 g de garbanzos cocidos
2 boniatos
Sésamo (unos 100 g)
Pimentón dulce
Pimentón picante
Comino
Cúrcuma
Limón
Tahina
Vinagre de sidra
Cilantro fresco
Sésamo

Preparación

Pela los boniatos y córtalos en trozos pequeños. Cuece los boniato al vapor, bien del modo tradicional o bien en una vaporera al microondas hasta que queden blandos
A continuación tritura todos los ingredientes a excepción de los garbanzos. Hecha más o menos especias en función del gusto. Tira un poco por lo alto con las especias ya que cuando añadas los garbanzos se rebajará el sabor
En este punto en el que pruebes si el toque de especias es el adecuado ya deberías estar relamiéndote
Añade los garbanzos y tritura todo junto. Si no tienes robot de cocina tritura los garbanzos a parte
Una vez tengas los garbanzos triturados une las dos masas y tritura para homogeneizarlas
Coloca sésamo en un plato
Mójate las manos y dale forma al Falafel. Yo soy un poco exagerado y he hecho tamaño hamburguesa prácticamente, pero puedes hacerlos más pequeños. “Reboza” con el sésamo y colócalo en una bandeja de horno con papel vegetal.
Lleva al horno a 200 grados durante 40 minutos

Aliño

Acompañar este falafel con un yogur griego es una auténtica locura, queda muy, muy rico.

Otra opción sería hacer una ensalada con unas piezas de falafel y le dará un toque diferente. Puedes probar también con salsa de soja o de tomate. La verdad es que admite prácticamente cualquier salsa, por ello, lo mejor es que pruebes cual es la que más te gusta.

Cabe destacar que es una buena opción para hacer “al por mayor” y guardar congelado